“爱吃辣的年青东谈主”即为绝味鸭脖需要打透的中枢东谈主群和需求点suzyq 足交，本次品牌新策略的起点和落脚点也恰在于此。

作家 | 辛夷

裁剪 | 杜仲

开端 | 不雅潮新浪掷（ID：TideSight）

“辣”凭借显明的感官刺激和成瘾性，历来是食物范围“大单品”降生的不二诀要。追随新浪掷范围变迁，辣在味觉锚点的基础上又被年青浪掷者挖掘出了心绪价值的后劲。

专科调研机构后生志共享的吃辣东谈主群画像自大，辣不单是是味蕾的刺激，更是年青东谈主压力开释的心绪价值需要。小红书平台数据自大，辣还具有极强的外交共享属性，不错给浪掷者很好的自便餍足。

看成辣确虽然载体，以鸭脖为代表的辣卤食物早已长远日常生计，时下更是在年青东谈主群体中掀翻了一股“聚众吸辣”的风潮。鸭脖是打工东谈主浓郁“班味儿”的对冲剂，是高压东谈主生的“心绪泻药”，如今居然大有向“疗愈经济”赛谈迈进的潜质。

基于一系列数据洞悉和浪掷者调研，7月23日，绝味鸭脖在长沙召开品牌策略升级发布会，绝味集团首席数智增主座谌鹏飞代表绝味品牌官宣了新的品牌美艳、品牌标语、品牌IP形象及首位群众品牌代言东谈主。

本次品牌发布会，绝味信得过作念到了拥抱浪掷者。发布会莫得邀请一个素养，而是选拔让浪掷者开启“敢辣，才绝味” 全新品牌策略的紧要设施。另外绝味还选拔和品牌代言东谈主一皆共创品牌宣言，亦然为数未几的年青新口头。主打一个听劝，与浪掷者双向奔赴！

快速且精确的把抓住发生在年青浪掷群体中的“小趋势”，是品牌保持畴昔竞争源头位的关节，亦然绝味鸭脖最新品牌升级的内核方位。

01 策略升级，绝味打出组合拳

详细品牌策略升级的具体动作，绝味鸭脖开释的市集信息是“显明”和“不寻常”。

显明体现时对“辣”的提纯。

辣味居品在绝味鸭脖举座销售中占据主导地位，“敢辣，才绝味（Dare Spicy）”这一最新发布的品牌Slogan，就从过往“鲜、香、麻、辣”四个字中重心凸起了以“辣”为首的卤味口感。

敢，是年青的魄力；辣，是味蕾的狂欢。在“辣”被赋予心绪价值确当下，“敢辣，才绝味（Dare Spicy）”焚烧了浪掷者勇于挑战自我、勇于尝试崭新事物的冒险精神；“敢辣”的主见也代表了一种积极朝上的魄力，是勇敢为年青东谈主代言。

与之相称合，绝味鸭脖将品牌标志作念了升级——从一个字“绝”脍炙东谈主口，到将“绝”字标升级为带火焰的品牌超等美艳，摆动的火焰让东谈主平直瞎猜度热辣的浪掷体验。

火焰是对居品属性的直不雅传达，亦然关切与活力的象征，与新Slogan的心绪价值传达协统一致，绝味品牌勇于挑战的品牌基因取得进一步强化。

不寻常的印章则被内化于IP形象打造和品牌代言东谈主当中。

比起平直去大街上发传单，身着东谈主偶服发传单，路东谈主汲取传单的比例会权臣提高。在其他销售场景中亦然同理，IP形象往往具备更高的信任度和亲和力，更容易被浪掷者分解和汲取。

基于此，绝味鸭脖这次推出了新的品牌IP“小火鸭”。小火鸭的想象延续了品牌的火焰元素，以及“敢辣，才绝味”的品牌精神。通过为浪掷者带来居品+心绪的愉悦浪掷体验，小火鸭IP完成了品牌传达中象征性、辨识度和视觉冲击力的职责，也将成为绝味鸭脖畴昔推出系列形象及邻近居品的母本。

代言东谈主关于绝味鸭脖来说更是不破不立的存在。发布会隆重官宣的品牌代言东谈主范丞丞，是绝味鸭脖成立19年来的首位品牌代言东谈主，其也被视为卤味头部隆重开启品牌营销新期间的里程碑。

本年5月，绝味鸭脖因为音乐综艺中的一句歌词“你的脖子才是我的绝味”与范丞丞结缘，网友号召绝味与范丞丞“组CP”的呼声陡然霸榜微博、抖音、小红书各大平台榜单热搜。在国潮浪掷期间，因势而动得益泼天繁盛的案例日出不穷，品牌“听劝”也曾成为新营销语境下的必选项。在“被00后调教出来的素养”率领下，绝味是无须置疑“被用户调教出来的品牌”。

为了最猛进度挖掘明星代言的流量效应，绝味鸭脖不仅现场公布了范丞丞口播视频、品牌TVC等邻近物料，还将推出范丞丞根除套餐，为后续流量的贯串滚动作念足准备。

看成现时中国卤味食物赛谈市集占有率最高、门店数目最多的品牌，绝味鸭脖“超等居品”和“超等门店”的实力也曾无需解释。本次策略升级是品牌研讨超等营销的紧要一步，亦然极端稳妥的一步。

02 超等美艳，与浪掷者双向奔赴

有用的有策画开端于准确的市集信号。

此前绝味海纳百川业绩部就在《2024中国区域卤味品牌发展趋势证实》中指出，卤成品浪掷群体结构呈现年青化的脾气，且以中后生为主，占比约78.9%。年青浪掷者的快速成长是卤成品升级和迭代的紧要推能源。

而把柄弗若斯特沙利文调研自大，群众食辣东谈主口达30亿，其中跳跃六成的东谈主可爱吃辣。在中国浪掷者中，45岁以下群体里，跳跃60%的东谈主青睐吃辣，90后更敢吃辣，占比达49%。在喜辣群体中，女性占比57%，男生占比43%。由此可见辣味已成为现代年青东谈主饮食的潮水。#无辣不欢， 抖音平台话题数据，累计播放量达477亿次+。

基于严谨的市集调研，“爱吃辣的年青东谈主”即为绝味鸭脖需要打透的中枢东谈主群和需求点，本次品牌新策略的起点和落脚点也恰在于此。

于是，绝味鸭脖新策略的中枢动作协统一致，通过灵活、简明的超等美艳，将“辣味”成见、“火焰”元素进行足够式输出，不断加深浪掷者对辣的口味和心绪瞎想，以高分解、强心智镌汰了和年青浪掷者的疏导本钱。

且在用户即媒体的环境下，绝味鸭脖有强劲围绕美艳想象丰富的配套步履和机制，激励用户的关注、参与、传播和再创造，一方面用相对低本钱的口头激励边远优质内容的曝光；另一方面兼顾滚动，将居品、渠谈有用的融入营销体系当中，以此变成品效销的生意闭环。

绝味鸭脖精确的市集洞悉，实质上反馈出品牌抵浪掷者的尊重，毕竟今天中国浪掷市集的结构性变化也曾暴露。

自互联网期间运转，“中心化”的渠谈在无空不入的信息期间逐渐被打散，供给方的资源把持地位瓦解，市集的意志凌驾于品牌之上，“浪掷者主权期间”到来。

与此同期，“货找东谈主”基本兑现了对“东谈主找货”的替代。在这种“逛街”逻辑之下，渠谈为王向内容为王让渡，年青化成为品牌确当务之急，而年青化的关节在于调度与浪掷者的对话姿态。

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为此，绝味鸭脖连年来积极尝试通过IP联名破圈，并与好意思团、抖音等平台建立深度合营，充分诈欺数字化渠谈和社群化用具突破固有场景、皆集年青客群。

本次绝味鸭脖的品牌升级，是对此前品牌年青化策略的延续和深化，实质上是抵浪掷者的致意。

诚如绝味官方所言，真挚凝听浪掷者声息是绝味革命的源能源。品牌用味蕾的摆动庆祝生计中的每一个陡然，建立东谈主与东谈主之间的好意思好关连，以此抒发对生计者的致意，兑现品牌与浪掷者的双向奔赴。

03 不时突破，品牌升级的多重维度

提名谈姓的说，今天的中国浪掷品牌正在靠近流量心焦和价值心焦的双重围堵。

流量心焦在表。短短三年时辰，“5000篇小红书+3000条抖音”的营销公式成为往日式，平台红利萎缩让泛流量不再是生意增长的根柢。

价值心焦在里。“感性浪掷”念念潮迫使不对理的溢价被挤出，“浪掷升级”的内核也由此有了新的解读。

不少品牌为迎合浪掷念念潮重新转头卷价钱的老路，销售干与挤压品牌预算也曾是浪掷范围中的心照不宣，但效果明显不尽东谈主意。数据自大，往日一年中国品牌TOP 100价值榜下跌近20%，短期流量和长效计较发展之间的矛盾也曾变得不可救援。

心焦的浪掷环境下，绝味鸭脖并莫得堕入价钱战内讧，一定进度反馈出品牌在当下态势中的判断力和策略定力。

每天购买东谈主次100万+，1年卖出100亿+，门店数目突破15000家……成绩锻造了绝味的底气。即便短期浪掷行情不沉稳，但多年行业和品牌发展积聚的高国民度无疑让绝味具备穿越周期的沉稳性。头豹盘考院发布证实指出，2019-2023年，中国卤成品市集行业限制已由2477.2亿元增长至3635.7亿元。预测2024-2028年，市集行业限制将由3926.6亿元增长至5342.1亿元，行业稳中向好的增长趋势不变。

不盲动不料味着往常，迭代升级是冲破心焦的不二之法。只不外发展无法贪多求快，功夫也不成只下在名义。

第一，品牌升级根植于对中枢上风的挖掘和聚焦。

关于也曾凭借大单品、大分销攻下市集的范围头部，进一步进行大限制的居品和渠谈膨胀并不会再带来利润的指数级增长。比拟之下，通过前瞻性的畴昔洞悉、迎合新的市集变量，提前在畴昔发展中占据源头的竞争位在策略上显得更为蹙迫。

辣味居品是绝味鸭脖的主营品类，亦然浪掷者对品牌最大的悼念点。基于此，精确浸透“爱吃辣的年青东谈主”是典型的策略聚焦，通过聚焦中枢单品、中枢财富和浪掷者的步履编削，绝味鸭脖不断建立卤味首选的品牌地位，以专注冲破品牌的竞争心焦，也为行业提供了“保存量、开增量”的发展范式。

第二，品牌和企业计较互为内外，营销变革需要塌实的产业体系托底。

历程多年探索，绝味食物也曾赓续完成了加盟模式革命、天下化布局、信息化纠正、投资赋能等方面的建立。尤其是依托重大的中央工场和施展的物发配送体系，绝味兑现了“冷链生鲜，日配到店”，保证高质料居品以崭新快捷的口头触达浪掷者的同期，有用普及供应链议价智商，以限制化深化品牌的本钱上风。

2023年头，绝味提倡的要打好三场“必赢之战”（数智驱动、品牌年青的营销之战；因地制宜、顺水推舟的拓展之战；强化基础、狠抓实施的运营之战），即是对绝味多年创变的总结。

毕竟今天中国的感性浪掷念念潮并非局限于对价钱至上的从属，而是对基于居品性量普及品牌实力的“心价比”转头。

海底捞的高价莫得劝退但愿体验形貌办事的浪掷者，也曾的不少“白牌”走到台前不断触碰品牌化的卡位，绝味也用2023年营业收入同比增长9.64%至72.61亿元、包摄于上市公司鼓动净利润同比增长46.63%至3.44亿元的营收战绩佐证了今天品牌竞争的实质——

居品优质、渠谈方便、供应链塌实suzyq 足交，配合年青化的姿态才是现代真谛上的价值体现，是品牌企业计较信得过的护城河方位。